Rabu, 22 Februari 2012

"BOLU GULUNG KURMA"

Bahan :
  • Tepung terigu protein sedang 50 gram
  • Tepung maizena 15 gram
  • Telur ayam 3 butir
  • SP 1/2 sendok teh
  • Gula pasir 100 gram
  • Susu cair 60 ml
  • Pandan pasta 1/2 sendok teh
  • Selai nanas 150 gram
  • Kurma 100 gram, buang bijinya, pipihkan
Cara Membuat : 
  1. Campur terigu dengan maizena, ayak dan sisihkan.
  2. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang.
  3. Masukkan campuran terigu, aduk perlahan hingga rata. 
  4. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata.Tambahkan pandan pasta, aduk rata.
  5. Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran18x18x3cm yang telah dialas kertas roti dan bersemir margarin. Kukus hingga matang. Angkat, keluarkan dari cetakan.
  6. Olesi permukaan bolu dengan selai nanas hingga rata, letakkan kurma secara acak. Gulung hingga padat.
  7. Potong dan hias sesuai selera. Sajikan.

"BOLU KUKUS ANGGREK"


BAHAN:

  • Gula pasir 500 gram
  • Tepung terigu protein sedang 500 gram
  • Telur ayam 4 butir
  • Air soda manis 350 ml
  • Ovalet/SP 1 sendok teh
  • Vanili bubuk 1 sendok teh
  • Susu bubuk 1 sendok makan
  • Pewarna makanan ungu secukupnya


CARA MEMBUAT :

  1. Campur semua bahan, kocok hingga putih mengembang sempurna.
  2. Alasi cetakan dengan cup kertas atau kertas roti.
  3. Tuang adonan dalam cetakan hingga penuh.
  4. Kukus di atas api besar hingga kue matang ± 20 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan.
http://www.eresep.com/4491/8/resep-masakan-Bolu-kukus-anggrek/

"CAKE JERUK"

Lapis Jeruk :
  • 10 butir telur ayam ( buang 2 putih)
  • 150 gr gula pasir
  • 175 gr tepung terigu protein rendah / sedang
  • 50 gr susu bubuk
  • 50 gr air jeruk Sunkist/ sirup sunquick rasa jeruk mandarin
  • 1 sdt penuh SP
  • 125 gr mentega
Cara membuat:
  • Cairkan mentega, cukup leleh saja. Sisihkan
  • Campur semua bahan kecuali mentega/margarine cair, mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental.
  • Masukkan margarine/mentega leleh, aduk rata dengan spatula.
  • Masukkan ke loyang ukuran 22 x 22 yg telah diberi alas kertas roti, ratakan.
  • Oven dengan suhu 170 derajat +/-45 menit atau sampai kue matang.
Penyelesaian:
  • Siapakan butter cream 150 gr (resep butter cream bisa dilihat di kategori Cake Dekorasi) campur dengan 50 gr cream cheese dan 1 sdm sirup sunquick rasa jeruk mandarin, kocok hingga tercampur . Campuran ini dipergunakan untuk bahan olesan cake.
  • Belah cake menjadi 2 atau 3 bagian. Oles setiap bagian dengan bahan olesan. Potong ½ cm setiap bagian pinggir cake supaya cake terlihat rapi.
  • Cake lapis rasa jeruk ini dapat dijadikan cake dekorasi atau kue potong hias .
  • Jika ingin dijadikan cake dekorasi, ratakan bagian permukaan cake dan pinggir cake dengan butter cream ( u/k bahan dekorasi butter cream tdk perlu dicampur cream cheese dan sirup sunquick). Buat hiasan bentuk kerang atau bintang (dengan spuit bintang besar) untuk menutupi pinggiran cake bagian bawah dan atas.
  • Susun jeruk (bisa pakai jeruk kalengan yg sdh jadi) menutupi seluruh permukaan cake, siram dengan agar-agar supaya tetap rapi dan mengkilat.

Jumat, 17 Februari 2012

"CAKE COKELAT BLACK FOREST"


Bahan Cake Cokelat Black forest :
- 8 Kuning telur
- 4 putih telur
- 175 gram gula
- 1/2 sendok makan VX / TBM
- 150 gram margarin / mentega, cairkan
- 100 gram tepung terigu + 50 gram cokelat bubuk + 25 gram maizena (ayak bersama)
- 1 kaleng black cherry, tiriskan
- 200 gram cooking chocolate (cokelat masak) untuk hiasan
- Beberapa buah cherry merah

Buttercream :
- 200 gram mentega tawar / margarin + 50 cc susu kental manis (kocok sampai lembut)

Cara Membuat Cake Cokelat Black forest :
  1. Kocok telur, gula, dan TBM sampai mengembang, masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, dan maizena ke dalam kocokan, aduk rata.
  2. Masukkan mentega / margarin cair, aduk perlahan sampai rata. tuang dalam loyang bulat ukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung, panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan panas 180 derajat celcius.
  3. Setelah matang, angkat, dinginkan. belah kue menjadi 2 bagian, beri butter cream dan buah cherry hitam, tutup kembali, oles seluruh cake dengan sisa butter cream, beri serutan cokelat masak, dan hiasan cherry merah.
potong menjadi 8 – 12 potong
Read more: http://resepkue.net/cake/resep-cake-cokelat-black-forest/#ixzz1me444pIN